גיל הרשקוביץ החל לייצר יין בשנת 2004. בתחילת הדרך ייצר מספר קטן של בקבוקים, למשפחה ולחברים, במקלט ישן ליד הבית.
גיל מקפיד לייצר כמויות קטנות של בקבוקים, במטרה להבטיח טיפול אישי לכל בקבוק ובקבוק, ובכך לשמר את איכותו הגבוהה של היין, כל בני המשפחה שותפים לתהליך הכנת היין, ולאירוח ביקב.
היקב מייצר בכל שנה כ-4000 בקבוקי יין מסוגים שונים הנמכרים לחוג לקוחות פרטיים ובמסעדות איכותיות בגליל.
אנו מקיימים ביקב מספר אירועים בשנה, בהם יש יינות מעולים, אוכל טעים, מוזיקה משמחת, וכיף על יד הנחל.
יינות היקב מיוצרים בשיטות מסורתיות מענבי כרם בן זימרה, וזכו בפרסים שונים בתחרויות יין.
